e lenticchie rosse decorticate sono legumi privati della buccia, ideali per preparare zuppe, vellutate e polpette in tempi rapidissimi. Non richiedono ammollo, cuociono in appena 10-15 minuti e, grazie all’assenza della cuticola esterna, risultano molto più digeribili e indicate per chi ha problemi gastrointestinali. [1, 2, 3, 4, 5]
La dose consigliata è di circa 50-80 g a persona. Per cuocerle al meglio, segui questi passaggi: [1, 2]
- Risciacqua le lenticchie sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità .
- Trasferiscile in una pentola e coprile con acqua fredda (circa il doppio o il triplo del loro volume).
- Porta a ebollizione e fai cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, finché non saranno tenere e avranno assorbito gran parte dell’acqua, assumendo una consistenza cremosa.
- Condisci con sale e olio solo a fine cottura. [1, 2, 3, 4, 5]
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