Cannella

La cannella macinata è una spezia versatile e aromatica, ottenuta dalla corteccia interna dell’albero di cannella. Ecco una descrizione dettagliata:

Caratteristiche:

• Aspetto: Si presenta come una polvere fine di colore marrone chiaro-beige.
• Aroma: Ha un profumo intenso, caldo e pungente, dolce e speziato.
• Sapore: Il sapore è dolce, aromatico e leggermente piccante.

Varietà:

• Esistono due principali tipi di cannella:
  • Cannella di Ceylon (Cinnamomum zeylanicum): Considerata la più pregiata, ha un sapore più delicato e dolce, con note floreali.
  • Cannella di Cassia (Cinnamomum cassia): Più comune e economica, ha un sapore più intenso e piccante.

Utilizzi:

• La cannella macinata è ampiamente utilizzata in cucina per aromatizzare:
  • Dolci (torte, biscotti, strudel)
  • Bevande calde (caffè, tè, cioccolata calda)
  • Piatti salati (curry, zuppe, carni)
  • Frutta (mele, pere)
• Oltre all’uso culinario, la cannella ha anche proprietà benefiche per la salute.

Valori nutrizionali (per 100g):

• Valore energetico: 261 kcal
• Grassi totali: 3,19g
• Carboidrati: 79,85g
• Fibre: 54,30g
• Proteine: 3,89g

Curiosità:

• La cannella è una delle spezie più antiche del mondo, citata anche nella Bibbia.
• In passato, era considerata una spezia molto preziosa, tanto da essere equiparata al valore dell’oro.