Il nostro zafferano è una spezia pregiata e rara, ottenuta dagli stimmi del fiore Crocus sativus. Conosciuto anche come “oro rosso”, lo zafferano è apprezzato in tutto il mondo per il suo aroma intenso, il sapore inconfondibile e il colore dorato che dona ai piatti.
Caratteristiche:
- Qualità superiore: Selezioniamo solo i migliori stimmi di zafferano, garantendo un prodotto di altissima qualità .
- Aroma e sapore unici: Il nostro zafferano sprigiona un aroma intenso e un sapore delicato, con note leggermente amarognole e dolciastre.
- Colore intenso: Pochi stimmi sono sufficienti per colorare di un giallo dorato i tuoi piatti.
- Raccolto a mano: I fiori di zafferano vengono raccolti a mano all’alba, quando sono ancora chiusi, per preservarne la freschezza e l’aroma.
- Essiccazione naturale: Gli stimmi vengono essiccati con cura, seguendo metodi tradizionali, per mantenere intatte le loro proprietà organolettiche.
Utilizzi:
Lo zafferano è un ingrediente versatile, ideale per arricchire una vasta gamma di piatti:
- Risotti: il classico risotto alla milanese, ma anche risotti di pesce e verdure.
- Pasta: condimenti per pasta fresca e ripiena.
- Zuppe e salse: per dare un tocco di colore e sapore a zuppe di pesce, vellutate e salse.
- Piatti di carne e pesce: per insaporire arrosti, stufati e piatti a base di pesce.
- Dolci: per aromatizzare dolci, torte e gelati.
- Tisane e infusi: per creare bevande calde e profumate.
Conservazione:
Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e dall’umidità .
Confezioni disponibili:
- Stimmi di zafferano in barattolo di vetro
- Zafferano in polvere in bustina
Consigli utili:
- Utilizzare una piccola quantità di zafferano, poiché il suo aroma è molto intenso.
- Per esaltare l’aroma, tostare leggermente gli stimmi prima di utilizzarli.
- Aggiungere lo zafferano a fine cottura, per preservarne il colore e il sapore.
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